【豆乳】は体にいいの?ウソ/ホント?!悪いと言われる理由とは?

牛乳の代わりや健康のために豆乳を飲んでる方は多いのではないでしょうか。

豆乳には体に必要な栄養素が豊富に含まれていますが、きちんとした飲み方をしないと逆に害を及ぼしてしまうんです。

・豆乳って本当に体にいいの?それとも悪いのか知りたい方

・この記事では豆乳に関する知識や、栄養素についてお伝えしていきます。

・豆乳を今まで知らずにごくごく飲んでいた方、また豆乳アレルギーのある方、豆乳について詳しく知りたい方は是非この記事を参考にしてください!

目次

【豆乳】は体にいいの?ウソ/ホント?!悪いと言われる理由とは?

豆乳のデメリット

豆乳は大豆から出来ていますが、大豆をそのまま摂取すると体に害だというのはあまり知られていません。

大豆は必要な栄養素の吸収を妨げる「反栄養素」を多く持っており、その正体は害虫などから身を守るための植物化学物質です。

これが毒となり、眠気やだるさなどの症状を引き起こす原因になります。

豆乳が原因で引き起こす不調

特に大豆は他の植物の中でも非常に多くの毒を含んでおり、そのまま食べることはおすすめできません。

豆乳にはゴイトロゲン(甲状腺腫誘発物質)といわれる毒を多く含んでいます。

甲状腺ホルモンの生成を妨げ、さらにはフィチン酸といわれる反栄養素によってホルモン生成に必要なミネラルなども奪われてしまい、「甲状腺機能低下」を引き起こす可能性が高くなります。

豆乳のメリット

豆乳にはメリットになる栄養素もたくさん持っています。

豆乳を飲んでいる様子

・タンパク質

200mlに約10gほど入っているので、ダイエット、筋トレしている方にはおすすめです。

・イソフラボン

美肌効果を促します。

・サポニン

抗酸化作用、免疫力アップ、肥満予防など、アンチエイジングを促す働きをします。

・レシチン

血液中のコレステロールを下げ、悪玉コレステロールを減少させます。

・オリゴ糖

腸内環境を整えてくれるので、便秘改善に最適です。

豆乳は発酵させることで毒素がなくなる

発酵した豆乳

では安心して豆乳を飲むためにはどうしたらよいのでしょうか。

長時間水に浸けたり、ローストするなどの方法もありますが、味噌にも使われている「発酵」の技術です。

味噌など長時間発酵させたものは毒素を取り除いてくれます。

発酵だけが豆乳の毒を取り除いてくれる方法なのです。

発酵には乳酸菌を使用することで豆特有の青臭さが軽減され、さわやかな口当たりになるので一石二鳥です。

発酵は毒を取り除いてくれるだけではなく、豆乳自体も飲みやすくなるのでぜひ試してみてくださいね。

ただし、豆乳は飲みすぎもよくありません。

飲みすぎは体重増加や便秘の原因になるので、1日に200mlほどを目安に調整して飲みましょう。

おわりに

豆乳は摂りすぎに注意しなければいけない飲み物であることがおわかりいただけたでしょうか。

豆乳もアレルギーを発症するおそれがあるので、毎日飲むことはなるべく避けて植物性ミルクなどを少しずつ取り入れていきましょう。

そうすることでアレルギーになりにくくなりますよ。

健康やダイエットには欠かせない豆乳ですが、正しい知識を身に付け、発酵を取り入れながら上手く付き合っていきましょう。

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この記事を書いた人

vickyのアバター vicky グルテンフリー料理研究家・開発

【グルテンフリー料理研究家・開発】
きっかけは子供の小麦・卵・乳製品・肉のアレルギー、自身もアレルギーと原因不明の体調不良に悩まされていました。
食改善をしなければいけないと本気で食に関する勉強に猛烈に取り組みました。

2014年より米粉パンの研究を始めて、食のイベントなどに呼ばれて自分のオリジナルの米粉パン販売を経験後、実際に食べた方や、『教えてほしい!』の声が上がったので今までのレシピをそのまま米粉パンコースレッスンとしてGlutenfree✖︎Veganパンレッスン主宰。

その後Gluten-freeパン+Vegan料理レッスンを主催して1年で海外レッスンに呼ばれNYで2度開催。美味しいのはもちろん見た目も華やかでオシャレなプレーティング術で喜ばれる技術をお伝えします。
今までの対面コースレッスンを→全世界どこでも学べる動画講座の準備中
山あり谷あり・天国地獄を乗り越えて3人の子供を育てるシングルマザーです。
いつでも前進・諦めない・楽観主義。
発達障害児育児奮闘中!!
楽しこと、好きなことにはとことん追求していく私です。(好きなことしかできない不器用な人です)

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