今回は、『米の粉』を使って蒸しパンを作ります！
卵や乳製品を使わなくても、米粉だけでふわふわ！全部パッカーンになってめちゃくちゃ美味しい米粉蒸しパンの
『永久保存版』レシピを4つご紹介します。
卵や牛乳は不使用！無添加なので、アレルギーの方やVeganの方でも食べられますよ。
では、早速作っていきましょう！
イチゴ蒸しパンの作り方
最初にご紹介するのは、イチゴ蒸しパンです。
ふんわりもっちりとして、柔らかいイチゴ蒸しパンです。
【 材料 】
- 冷凍いちご １００g（解凍しておく）
- ナッツミルク １０g
- メープルシロップ ４０g
- 太白ごま油 １０g
- レモン汁 ２g
- 米粉 （米の粉）１００g
- 葛粉 １０g（澱粉質は片栗粉やタピオカ粉で代用可能です）
- ベーキングパウダー ５g
- 重曹 ０.２g
- 塩 １g（ぬちまーすを使っていますがお好きな天日塩などをお使いください）
まずはじめに、バイタミックスなどのミキサーで、イチゴをペースト状にしておきます。
冷凍のイチゴを使ってもいいですが、私の場合はあらかじめ解凍しておいて、すぐにペースト状になるようにしています。
解凍したイチゴ、ナッツミルク、メープルシロップ、太白ごま油をミキサーで混ぜます。
米粉、葛粉、塩、重曹をボウルに入れてしっかり粉を混ぜ合わせます。
先ほどのボウルに、イチゴペーストを入れて混ぜ合わせます。
粉が飛び散らないように、先にグルグル混ぜてから、全体的に混ぜていきます。
イチゴ蒸しパンが出来上がりました！
とってもふわふわで、柔らかいです。出来立ては少し紫色ですが、翌日にはちゃんとピンク色になっていますよ♪
<イチゴ蒸しパンのポイント>
冷凍イチゴなら解凍しておくと、すぐにペーストになるので時短になります！
チョコ蒸しパンの作り方
ふんわりしっとり、チョコレートケーキのような仕上がりになるチョコ蒸しパンです。
【 材料 】
- 米粉 90g
- 葛粉 20g
- カカオパウダー 10g
- 砂糖 50g
- バーキングパウダー 5g
- 重曹 0.5g
- 塩 1g
- ナッツミルク 90g
- 太白ごま油 20g
- レモン汁 2g
- バニラエクストラクト 5滴
- 板チョコ 適量
米粉、葛粉、砂糖（今回は甜菜糖を使いましたが、どのような砂糖でも大丈夫です）、塩、カカオパウダー、重曹をボウルに入れて、しっかり混ぜて合わせる。
できるだけ手早く混ぜます。
チョコレートは、カカオ74%の有機チョコレートのダークチョコレートを使ってます。お好きなチョコレート入れてくださいね。
チョコ蒸しパンが蒸し上がりました！
卵や乳製品を使わなくても、米粉だけでこんな風にできるんです。チョコケーキのようにおいしい蒸しパンになりますよ♪
<チョコ蒸しパンのポイント>
オイルと砂糖を多めでケーキ感を出しています！ナッツミルクでおいしさUP！
抹茶蒸しパンの作り方
ふんわりあっさりとした、抹茶香る蒸しパンです。
米粉特有のもっちり感が少なく、より小麦の食感に近くなっています。
【 材料 】
- 米粉 100g
- 葛粉 10g
- 抹茶パウダー 10g
- 砂糖 40g
- ベーキングパウダー 5g
- 重曹 0.5g
- 塩 1g
- ナッツミルク 95g
- 太白ごま油 10g
- レモン汁 2g
- バニラエクストラクト 5滴
米粉、葛粉、抹茶パウダー、塩、重曹、砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせます。
今回、抹茶を使いましたが、よもぎとか桑の葉でもおいしく出来上がります。
よもぎの場合は、10gしちゃうとちょっと濃い感じになるので、半量の5gぐらいがおすすめです。
出来上がりました！とってもふわふわで、パッカーンと割れています。
米粉独特のもちもち感！卵も使わなくてもこうしてふわふわにできますよ♪
黒ゴマ蒸しパンの作り方
濃厚なゴマの風味が楽しめる黒ゴマ蒸しパンです。
【 材料 】
- 白玉粉 お好みで
- 水 お好みで
【 材料 ー黒ゴマペーストー 】
- 黒ゴマ 20g
- 黒ねりゴマ 大さじ3
- メープルシロップ 大さじ3
【 材料ー蒸しパンの生地ー 】
- 米粉 100g
- 葛粉 10g
- 砂糖 20g
- ベーキングパウダー 5g
- 重曹 0.5g
- 塩 1g
- 黒ねりゴマ 20g
- ナッツミルク 85g
- レモン汁 2g
白玉団子を好みの大きさで作っておきます
好みに合わせて分量は変えていただいても大丈夫です。材料をしっかり混ぜ合わせておきます
米粉、葛粉、砂糖、塩、重曹をボウルに入れて、しっかり混ぜ合わせます。
真ん中に白玉団子と黒ゴマペーストを入れるので、型には大さじ１程度の生地を入れます。
黒ごま蒸しパンが出来上がりました！
こちらもパッカーンと綺麗に割れて、すごくいい感じに色づいてます。ふわふわで、中から白玉団子が出てきたり、ゴマペーストがマッチしておいしいです！
あえて少なめの砂糖にしてるので、ゴマペーストが口の中で絡み合っておいしくなります♪
<黒ゴマ蒸しパンのポイント>
黒ごまペーストはオイルを含んでいるので、生地には入れてません。
黒ごまペーストや白玉団子がなくても美味しい蒸しパンになりますが、入れない場合は砂糖を30gか40gに増やしてください。
おわりに
いかがだったでしょうか？
今回は、「米の粉」を使った蒸しパンレシピの中でも、特に私が気に入ったレシピを4つ紹介しました。
作ってみた感想をいただけると嬉しいです！
質問などありましたら、お気軽にお問い合わせくださいね。１つ１つ丁寧にお答えしていきます。
