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【小麦・卵・乳不使用】超ふわっふわ米粉蒸しパンレシピ4選

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今回は、『米の粉』を使って蒸しパンを作ります!

卵や乳製品を使わなくても、米粉だけでふわふわ!全部パッカーンになってめちゃくちゃ美味しい米粉蒸しパンの

『永久保存版』レシピを4つご紹介します。

卵や牛乳は不使用!無添加なので、アレルギーの方やVeganの方でも食べられますよ。

では、早速作っていきましょう!

目次

イチゴ蒸しパンの作り方

最初にご紹介するのは、イチゴ蒸しパンです。

ふんわりもっちりとして、柔らかいイチゴ蒸しパンです。

【 材料 】

  • 冷凍いちご 100g(解凍しておく) 
  • ナッツミルク 10g 
  • メープルシロップ 40g 
  • 太白ごま油 10g 
  • レモン汁 2g 
  • 米粉 (米の粉)100g 
  • 葛粉 10g(澱粉質は片栗粉やタピオカ粉で代用可能です) 
  • ベーキングパウダー 5g 
  • 重曹 0.2g 
  • 塩 1g(ぬちまーすを使っていますがお好きな天日塩などをお使いください)
STEP
ミキサーでイチゴをペースト状にする

まずはじめに、バイタミックスなどのミキサーで、イチゴをペースト状にしておきます。

冷凍のイチゴを使ってもいいですが、私の場合はあらかじめ解凍しておいて、すぐにペースト状になるようにしています。

解凍したイチゴ、ナッツミルク、メープルシロップ、太白ごま油をミキサーで混ぜます。

STEP
粉を混ぜ合わせる

米粉、葛粉、塩、重曹をボウルに入れてしっかり粉を混ぜ合わせます。

STEP
イチゴペーストを入れる

先ほどのボウルに、イチゴペーストを入れて混ぜ合わせます。

粉が飛び散らないように、先にグルグル混ぜてから、全体的に混ぜていきます。

STEP
レモン汁を入れて混ぜる
STEP
生地を型に入れて、強火で15分蒸す

イチゴ蒸しパンが出来上がりました!

とってもふわふわで、柔らかいです。出来立ては少し紫色ですが、翌日にはちゃんとピンク色になっていますよ♪

<イチゴ蒸しパンのポイント>

冷凍イチゴなら解凍しておくと、すぐにペーストになるので時短になります!

チョコ蒸しパンの作り方

ふんわりしっとり、チョコレートケーキのような仕上がりになるチョコ蒸しパンです。

【 材料 】

  • 米粉 90g
  • 葛粉 20g
  • カカオパウダー 10g
  • 砂糖 50g
  • バーキングパウダー 5g
  • 重曹 0.5g
  • 塩 1g
  • ナッツミルク 90g
  • 太白ごま油 20g
  • レモン汁 2g
  • バニラエクストラクト 5滴
  • 板チョコ 適量
STEP
材料を混ぜ合わせる

米粉、葛粉、砂糖(今回は甜菜糖を使いましたが、どのような砂糖でも大丈夫です)、塩、カカオパウダー、重曹をボウルに入れて、しっかり混ぜて合わせる。

STEP
ナッツミルクと太白ごま油を入れる

できるだけ手早く混ぜます。

STEP
レモン汁とバニラエクストラクトを混ぜ合わせる
STEP
真ん中にチョコレートを入れるので、カップの半分まで生地を入れる

チョコレートは、カカオ74%の有機チョコレートのダークチョコレートを使ってます。お好きなチョコレート入れてくださいね。

STEP
上から生地を流し入れて、強火で15分蒸す

チョコ蒸しパンが蒸し上がりました!

卵や乳製品を使わなくても、米粉だけでこんな風にできるんです。チョコケーキのようにおいしい蒸しパンになりますよ♪

<チョコ蒸しパンのポイント>

オイルと砂糖を多めでケーキ感を出しています!ナッツミルクでおいしさUP!

抹茶蒸しパンの作り方

ふんわりあっさりとした、抹茶香る蒸しパンです。

米粉特有のもっちり感が少なく、より小麦の食感に近くなっています。

【 材料 】

  • 米粉 100g
  • 葛粉 10g
  • 抹茶パウダー 10g
  • 砂糖 40g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 重曹 0.5g
  • 塩 1g
  • ナッツミルク 95g
  • 太白ごま油 10g
  • レモン汁 2g
  • バニラエクストラクト 5滴
STEP
材料をしっかりと混ぜ合わせる

米粉、葛粉、抹茶パウダー、塩、重曹、砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせます。

今回、抹茶を使いましたが、よもぎとか桑の葉でもおいしく出来上がります。

よもぎの場合は、10gしちゃうとちょっと濃い感じになるので、半量の5gぐらいがおすすめです。

STEP
ナッツミルクと太白ごま油を入れて混ぜ合わせる
STEP
レモン汁と抹茶を入れて混ぜ合わせる
STEP
型に生地を入れて、強火で15分蒸す

出来上がりました!とってもふわふわで、パッカーンと割れています。

米粉独特のもちもち感!卵も使わなくてもこうしてふわふわにできますよ♪

黒ゴマ蒸しパンの作り方

濃厚なゴマの風味が楽しめる黒ゴマ蒸しパンです。

【 材料 】

  • 白玉粉 お好みで
  • 水 お好みで

【 材料 ー黒ゴマペーストー 】

  • 黒ゴマ 20g
  • 黒ねりゴマ 大さじ3
  • メープルシロップ 大さじ3

【 材料ー蒸しパンの生地ー 】

  • 米粉 100g
  • 葛粉 10g 
  • 砂糖 20g
  • ベーキングパウダー 5g 
  • 重曹 0.5g 
  • 塩 1g
  • 黒ねりゴマ 20g
  • ナッツミルク 85g
  • レモン汁 2g
STEP
白玉団子を作る

白玉団子を好みの大きさで作っておきます

STEP
黒ゴマペーストを作る

好みに合わせて分量は変えていただいても大丈夫です。材料をしっかり混ぜ合わせておきます

STEP
蒸しパンの生地の材料を混ぜ合わせる

米粉、葛粉、砂糖、塩、重曹をボウルに入れて、しっかり混ぜ合わせます。

STEP
ナッツミルクと黒ねりゴマを入れて混ぜ合わせる
STEP
レモン汁を入れて混ぜ合わせる
STEP
型に生地を大さじ1程度入れる

真ん中に白玉団子と黒ゴマペーストを入れるので、型には大さじ1程度の生地を入れます。

STEP
黒ゴマペーストと白玉団子を真ん中に入れる
STEP
再度、黒ゴマペーストを入れる
STEP
上から生地を流し入れる
STEP
強火で15分蒸す

黒ごま蒸しパンが出来上がりました!

こちらもパッカーンと綺麗に割れて、すごくいい感じに色づいてます。ふわふわで、中から白玉団子が出てきたり、ゴマペーストがマッチしておいしいです!

あえて少なめの砂糖にしてるので、ゴマペーストが口の中で絡み合っておいしくなります♪

<黒ゴマ蒸しパンのポイント>

黒ごまペーストはオイルを含んでいるので、生地には入れてません。

黒ごまペーストや白玉団子がなくても美味しい蒸しパンになりますが、入れない場合は砂糖を30gか40gに増やしてください。

おわりに

いかがだったでしょうか?

今回は、「米の粉」を使った蒸しパンレシピの中でも、特に私が気に入ったレシピを4つ紹介しました。

作ってみた感想をいただけると嬉しいです!

質問などありましたら、お気軽にお問い合わせくださいね。1つ1つ丁寧にお答えしていきます。

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