プレーティングに使えるカラフル野菜7選

カラフルな野菜はとても華やかで、添えてあると料理が美味しそうに見えますよね。

今回はプレーティングに使えるカラフルな野菜7選をご紹介します！

ネットショップでも購入できる野菜なので、要チェックです。

プレーティングに使えるカラフルな野菜7選

プレーティングでカラフルな野菜を添えると、とても華やかでより美味しそうに見えますよ。

大根

紅くるり（引用：カラフル野菜の小山農園）

大根には皮が赤く中が白い「レディサラダ」をはじめ、皮も中も赤い「紅くるり」や外皮が赤く中身はほんのり色づいている「京ざくら」「紅しぐれ大根」という種類もあります。

引用：カラフル野菜の小山農園

紅芯大根と呼ばれていて、中が紅色をしています。甘酢漬けにするとより鮮やかな赤色になりますよ。

にんじん

ハーモニーにんじん（引用：カラフル野菜の小山農園）

一般的なにんじんはオレンジ色で色鮮やかですが、ほかにもカラフルなにんじんがあります。

黄にんじんは見た目が黄色く、プレーティングで映えます。

パープルスティックという、外が紫で中が黄色みがかったオシャレなにんじんもあります。

また金時にんじんは赤みがより強く、京にんじんとも呼ばれています。

水菜

引用：タキイ種苗株式会社

赤水菜は鮮やかなパープルカラーが目を引きます。ポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれるため、発色のいい紫色がついているんですね。

茹でてもうっすらと紫色が残るので、使いかたはさまざまですよ。

カラシ菜

引用：花かぎけん花図鑑

紫カラシ菜はサラダカラシ菜とも呼ばれています。

濃いめの紫色で、生のまま使うと色合いがキレイなのでオススメです。

春と秋が旬ですが、いまではハウス栽培などでいつでも手に入りますよ。

じゃがいも

シャドークイーン（引用：カラフル野菜の小山農園）

男爵やメイクイーンは淡白な黄色ですが、インカのめざめは黄色みが強いです。

さらにカラフルなじゃがいもだと、シャドークイーンは青みがかった紫色、ノーザンルビーはピンク色です。

ノーザンルビー（引用：カラフル野菜の小山農園）

茹でても色味がキレイですし、薄くスライスして素揚げしてプレーティングしてもよさそうですね。

カブ

金カブ（引用：カラフル野菜の小山農園）

カブも白だけではありません。

ターニップ・ゴールデンボールやルタバガと呼ばれる品種のカブは、見た目も中身も上品な黄色をしています。

赤カブは外皮は真っ赤で、中身は白い部分に赤みがほんのりと混ざっています。

紫カブも赤カブと同じように、中身はうっすらと紫色です。

プレーティングの彩りを添えるのに、ほどよいカラフルさがありますよ。

ミニトマト

引用：オイシックス

ビタミンカラーのミニトマトも赤や黄色だけでなく、オレンジやグリーン、黒っぽいミニトマトもあります。

また「チェリースノーボール」は、パールのような輝きのある黄色です。宝石のような華やかさがあるので、プレーティングにぴったりですね。

プレーティングに使えるカラフルな野菜はどこで買える？

カラフル野菜の小山農園さんでは、彩り豊かな野菜が購入できます。

珍しい野菜やヨーロッパの野菜など、年間通して80種類以上の野菜を栽培しています。

食べチョクでは旬の野菜を購入できます。

いろいろな農家さんが出店していて、オーガニックや無農薬など安心できるカラフルな野菜が買えたりします。

カラフルな野菜を使ってプレーティングしてみよう

今回は7種類のカラフルな野菜をご紹介しました。

生のまま使ったり、茹でたり熱を加えても色鮮やかな野菜があります。

プレーティングにカラフルな野菜を添えることで、見た目がより華やかで美味しそうになりますよ。

ぜひカラフルな野菜を使ってプレーティングしてみてくださいね！