Voice– お客様の声 –

作成者: 　福山明子

職業：　オーガニックグルテンフリーローフードカフェRaw8Cafe 店主／合同会社RR　代表

Vickyさんはふわふわ米粉パンのパイオニア！手作りの米粉パンが普及し始めた時に、当時これまでになかった『ふわふわの美味しい米粉パン』レシピを開発されて、グルテンフリー米粉パンの普及に貢献された方。カフェでも教室をしていただきたくさんの方に喜んでいただきました。Vickyさんご自身がアレルギーだったという経験から、アレルギーで食に制限がある方にとって食の楽しみを広げてくださった方です。今では誰もが作れる米粉パンですがVickyさんのセンスが輝くレシピは常に進化し、これからも豊かさと美味しい食をたくさんの方に届けてくださることを楽しみにしています。

受講前の悩みも特になく、米粉パンは難しいかも・・と先入観はありましたが、米粉パンを焼けるようになりたいと思っていた

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A皆さんと楽しく受講でき、米粉パンもある程度焼けるようになりました。そして米粉パンをプレゼントしたり出来るようになりました。家族や友人に食べてもらっています。

職業：望診法指導士、国際薬膳師

お名前　奥野　惠津子　　　　年齢　５０代

先生の米粉パンが美味しかったから！グルテンフリーに興味があったから！受講については、どんなレッスンが受けられるのかワクワクしていました。グルテンフリーやVeganの知識が足りないこと、米粉特有の食感が好きになれるか、米粉で色々作れるのか、、、が悩みでした。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A 先生はたくさんの事をご存知で勉強中だった自分にとってとても有意義な内容でした。おかげでとても良い学びとなりました。実体験による変化や、改善は、米粉パンにも劣化のしにくいパンだったり、成形パンの作り方が改善しました。

今は家族のために焼いています。小麦のパンより好みだそう。

職業：グルテンフリースペシャリスト、Neoベジタリアンエキスパート

お名前　後藤和子　　　年齢　4０代

先生の米粉パン教室の全コース受講をしました。 先生のレッスンでたくさん学ぶことが出来ました。 米粉のパンは米粉がさらっとしているので粉を混ぜる時は簡単でした。 その後液体と一緒にする時、手際よく混ぜるがポイントでした。 レッスンで直接混ぜるポイントや水の分量、とろみなど見て感覚で知り学ぶことが大切だと思いました。 米粉の種類別での出来上がりを学び自分の好きな米粉を見つけることも出来ました。 １度に食べ比べが出来てよかったです。 私が苦戦したのは焼き色をつけることでした。 同じ温度にしても焼き色が付きませんでした。先生に相談しながら少しずつ何度も温度を変えてその都度励ましてくれました。 諦めないで何度もしてやっと温度や工夫などして焼き色が付きました。 焼き色があるとパンらしくなり美味しさもアップしました。 オーブンにより違うとよく言いますがこれを１人でするのは大変だったと思います。 先生のたくさんある知恵と工夫を感じました。 それと、先生のレッスンはパンの種類がたくさんありました。 どれも美味しい。 パンだけではなくお料理も最高。 レッスンが楽しみでその時のレシピは今も頻繁に使います。 学びたいパンをリクエストしたこともありました。 パンや料理の相談や食べ物の身体への影響などたくさん学ぶことが出来ました。

お名前　水野淳子　　　年齢　4０代

受講の動機は、グルテンを除去したパンが食べたかったからです。楽しみでワクワクしていました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A課題をこなすために、夜中や早朝にパンを焼いて忙しかったですが、先生の色々と研究されている講座は、いろんな種類のパンを焼くことができて嬉しかったです。そして体調も良くなって前向きになれました。今は家族や友人のために焼いています。

職業：会社員

お名前　Aki　　　年齢　4０代

受講の動機は、家族が小麦アレルギーの為、なんとかパンを一緒に楽しみたいと思ったのと、できるだけ体に負担のかからない材料のものを口にしたかったから。そもそもパン作りをしたことがなかったので、ついていけるかなぁと不安でした。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A夫婦2人家族での試食の為、どうしても練習回数が控え目になったことが悩みでした。最初は準備だけでもあたふたしていましたが、月１ペースで作っていると、米粉の種類を変えてみたり、頂いていたレシピの材料を違うもので作ってみたりする余裕ができました。今は家族や友人に作っています。

職業：栄養医学指導士、Neoベジタリアンエキスパート

お名前　れいこ　　　年齢　4０代

受講の動機は、先生のレパートリー豊富なレッスンを直接受講して、スキルアップしたい！と思ったからです。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A 自宅での課題製作の際に、生地が過発酵することがあり、ちょうど良い具合の見極めをするのが難しかったです。先生のレシピを通じて『小麦粉の代替え』としての『米粉』と言うイメージがなくなり、『米粉で美味しいものが作ることができる』ということを学びました。今は家族の為に焼いたり、知人に頼まれて『軽ふわ食パン』や『生米のバゲット』を焼いています。

職業：上級望診法指導士、グルテンフリースペシャリスト

お名前　匿名　　　年齢　4０代

受講動機はグルテンフリーのパンを作りたくて！先入観も特になく、どんなパンができるのかワクワクがいっぱいでした。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A作ってみて想像していた以上にとても美味しいパンが焼けて嬉しい驚きでした。その後は習ったパンをアレンジしたりしながら楽しんでいます。

職業：会社経営

お名前　Rika　　　年齢　

米粉１００％のパンを作りたくて何回か作るんですが、膨らみが今ひとつでした。アレルギーを持つ方からのお菓子やパンの製作を依頼されていて自分で作るのに参考にしたくて参加しました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

Aこんなにふっくらとしたパンが焼き上がり驚きでした。先生はとても優しく教えてくださり嬉しかったです。美味しい楽しい時間でした。ありがとうございます。

お名前　さくら　　　　年齢　３０代

子供が小麦・卵アレルギーなので美味しいパンを作りたいと思い参加しました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A楽しかったです。材料の紹介なども詳しくて良かった。参加者同士の情報交換も有意義でした。他の種類のパンやお菓子にも挑戦したいです。

お名前　やまさきゆうこ　　　　年齢　３０代

自宅で１斤パンを焼いてみたいなと思っていたのでレッスンに参加を決めました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A想像以上のふんわりでびっくりしました！！早速家でも焼いてみます。

お名前　慎子　　　　年齢　４０代

自分自身が小麦アレルギーで子供も少しアレルギーがあるので悩んでいました。自宅でも先生のパンを食べてみたいと思ったのが受講のきっかけです。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

Aオーブンを買って家でも作ります！もっと大変だと思っていたのが、これならやれそう！

お名前　　その　　　　年齢　３０代

米粉で自分でパンを焼いてみたかったが、トライしてみる自信がなかった。先生のパンを食べてとっても美味しく、食感も自分好みで感動したのでぜひ参加したかったです。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

Aすぐに自分でも焼いてみたいです！皆さんの生地の状態も見ることができて参考になりました。

お名前　　Akemi　　　　年齢　

私が幼少期よりアレルギーや、小麦アレルギーのため自分の体質改善も兼ねて米粉パンが焼けたらと思っていました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A米粉のパンを自分で焼けるようになりたいと思っていたことが、レッスンを受けさせて頂けるのは本当に有り難いです。先生とっても素敵なの〜！と◯◯ちゃんの紹介があった事も決め手でした。

お名前　　東村　梨恵　　　　年齢　３０代

グルテンに代わるものが何なのか？成形できるのか？と悩んでいました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A楽しく参加できました。皆さんが暖かく迎えてくださって嬉しいです！！弟子入りしたいです。本当にありがとうございます。

お名前　　ふくちゃん　　　　年齢　

私自身は小麦のアレルギーはありませんが、近しい方に小麦粉アレルギーが有り、パンを一緒に食べるにはどうしたらいいか悩んでいました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

Aとても丁寧に分かり易く教えて頂けたので帰り次第実践させて頂きます。

お名前　　小林　芳未　　　　年齢　５０代

悩みはありませんでしたが、レッスンにはすぐに決断しました。１回ではまだ理解ができず、作る自信が無かったから何度か参加しました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A楽しいし、美味しくて大満足だった。

お名前　　タカヤナギ　ケイコ　　　　年齢　６０代

グルテンフリーをしたかったけど、『パンも食べたい！』だけど、市販のパンは美味しくないし、作るとお餅の様だし・・　美味しい食パンを食べたい！と悩んでいました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

Aランチの美味しさとパン作りだけでない様々な情報をもらえたのが嬉しかったし、毎日の生活に役立ちました。

お名前　　きいちゃん　　　　年齢　４０代

成形パンの焼き上がりはいつも固いものに・・・悩んでいました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

Aこれで岩にならずに出来るかが楽しみです！まずはレシピ通りで試します。ありがとうございました。

お名前　　浜さん　　　　年齢　５０代

グルテンフリー米粉食パンを作っている中で、より長くふわふわにしたいと思っていました。先生に直接お願いして開催して頂きました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A米粉パンのことだけでなく、楽しい話題盛りだくさんでとても良い時間を過ごせました。ふわふわのパンが焼けるよう練習します！

お名前　　角谷　あけみ　　　　年齢　３０代

レッスンには高加水パンとバゲットをどうやって作るかを知りたくて即決でした！

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A勉強になる要素がたくさんでした！楽しかったです。

お名前　　匿名　　　　年齢

米粉でザクザクした食感のバゲットを作ることが難しかったのでレッスンにはすぐに決断しました！

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

Aレッスン内容で参加をしましたが、楽しかったです！先生のお人柄もとっても素敵で幸せでしたー！！

お名前　　ちえ　　　　年齢　３０代

いろんなパターンで米粉パンを焼いてみたい！高加水パンを食べてみたかった。先生に会いに行こうと思っていたところ、地元で開催されていたレッスンに参加しました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A容子先生からも先生のことは伺っていましたし、ブログも見せていただいていたので、ただただレッスンに参加したかったです。すごく美味しかったです！！先生も素敵な方で、ますますファンになりました❤︎

お名前　　匿名　　　　年齢　３０代

焼き型の選び方で悩んでいました。レッスン参加には先生だったのですぐに決断しました！

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

Aとてもわかりやすかったです！

お名前　　匿名　　　　年齢　４０代

先生の教室が遠いことが悩みでした。地元で開催されると聞いてすぐに決めました。

Q実際に受講してみていかがでしたか？！

A３種を同時に学べて本当にありがたかったです！

お名前　　匿名　　　　年齢　３０代