【米粉パン】簡単！フォカッチャの作り方【グルテンフリー】

今回は、イタリア発祥のフォカッチャを米粉で簡単に作る方法をご紹介します。

ベースがオリーブオイルと塩なので、シンプルな味わいでどんなお料理にも合わせれますよね♪

では、早速作っていきましょう！

材料の詳細やレシピは、この記事の終わりの方に記載してあります。
スクロールするか、目次をクリックするとそのページを見ることができます。

フォカッチャの生地を作る

材料の粉類を全部ボウルに入れてしっかり混ぜます。オリーブオイルとぬるま湯を入れて、ゴムベラでよく混ぜます。ゴムベラは、しっかりしたものを使用します。

生地感をチェックする

指に生地がつくかチェックします。ついてこないと生地が硬いので、少しずつぬるま湯を入れて調整します。

一次発酵する

乾燥防止のため、ボウルにラップをします。オーブンの発酵機能を使って、40℃で20分程度発酵させます。

生地をパンチダウンする

生地に弾力をつけるためにします。

型に入れる

四角い型やフードパンに入れて、手で広げていきます。

型がない場合は、オーブンの天板にオーブンシート敷いてそのまま広げてもいいと思います。

円形にしたり、好きな形に成形してみましょう。

オリーブオイルをたっぷり塗って、トッピングをする

今回は、ブラックオリーブとローズマリー、目の粗い天日塩をトッピングしました。お好みのものをトッピングしてみてくださいね。

二次発酵する

乾燥防止のためにラップをして、常温のまま10分ほど発酵させます。

焼成する

予熱しておいた230℃のオーブンで15分から20分ほど焼色がつくまで焼成します

フォカッチャの作り方

【 材料：フォカッチャの生地 】

• 米粉（米の粉）　250g
• 玄米粉　30g
• イースト　3.5g
• 片栗粉　20g
• ベーキングパウダー　7g
• サイリウムハスク　5.5g
• オリーブオイル　20g
• 天日塩（ぬちまーす）　3.5g
• オーガニックシュガー　10g
• ぬるま湯　３００g〜

【 材料：トッピング 】

• 天日塩（できるだけ粗いもの）　適量
• オリーブ（ブラック）　適量
• ローズマリー　適量
• オリーブオイル　好みの量

レシピのポイントとお知らせ

米粉で作るフォカッチャはいかがでしたでしょうか？

お好みの具材を生地に入れて、美味しく楽しんで作ってくださいね♪

・フードパンがなくてもそのままオーブンシートの上に広げて焼いても大丈夫です
・円形にしたり、カットしてサンドイッチにしてもとても美味しいです

今回も最後まで見てくださりありがとうございました！

公式LINEにお友達になっていただくと、有料でレッスン生にお渡ししていた「米粉パン水分量比較シート」を無料でプレゼントしています。

また、ヴィッキーと一緒に米粉の研究をしたい方は、LINEから「教えて」とメッセージをくださいね♪

このブログでは、米粉パンのレシピや美味しくて好きなものを我慢せずに食べたいアレルギーの人や健康思考の高い方に美容や健康に関する情報をできるだけ分かりやすく紹介しています。ぜひ、次回もお楽しみに！

このレシピは動画でも配信されていますので、ぜひそちらも見てくださいね♪