小麦粉・米粉がなくても家にある生米で簡単チョコたっぷりマフィンが出来ちゃいます！【生米スイーツ】

バレンタインデーの甘いものでも、体に優しいものがいい♪

そんな方におすすめなのが、お米から作るチョコマフィン！

小麦や卵、乳製品を使わずに、お米を主成分にしたヘルシーなマフィンです。

見た目も美しい一品で、チョコレート好きにはたまらないはず♪

では、早速作っていきましょう！

材料の詳細やレシピは、この記事の終わりの方に記載してあります。
スクロールするか、目次をクリックするとそのページを見ることができます。

お米を浸水させる

前日にお米を浸水させておきます。

前日に浸水させたお米の水をしっかりと切ります。

今回は、白米（コシヒカリ）と玄米（あきたこまち）を使っていますが、ご自宅にあるもので大丈夫です。

白米だけでも、美味しくできます。

今回は、お米以外にもカシューナッツやオートミールを使っています。

カシューナッツをアーモンドに代えてみたり、オートミールはお米に置き換えてみてください。

生地のペースト作り

先ほど水を切ったお米と他の材料（オートミール、カシューナッツ、くず粉、天日塩、オーガニックシュガー、カカオパウダー、プラントミルク、無臭のココナッツオイル、レモン汁）をコンテナに入れて、ブレンドします。

つぶつぶ感が残っていたり、ミキサーの回転が悪いなと感じる場合は、生地が硬いのでミルクを追加します。

ベーキングパウダーと重曹を入れます。ベーキングパウダーは縦に膨らみ、重曹は横に膨らむので、私はよくダブル使いをしています。バニラエクストラクト少々入れて、素早くミキサーにかけます。

この時にミキサーをかけすぎると、膨らみが悪くなるので注意してください。

ボウルに生地ペーストを移します。チョコチップを入れて、ざっくり混ぜます。

よく混ぜたら、カップに注ぎやすいようにビニール袋に入れます。

生地をカップ（型）に入れる

カップの中に、生地ペーストを入れます。ビニールに入れて絞ることで、生地が垂れるのを防ぎ、時間短縮にもなります。今回は、IKEAで購入した型を使っていますが、この量で12個分できました。

焼成する

オーブンで180℃で10分焼成します。

その後、170℃に下げて30分焼成します。とってもいい感じに膨らんでいます。

焼き上がったら、竹串を刺して串に生地がついてこないかチェックします。

中がチョコチップなので、串に溶けたチョコがついて焼けてるのか分からない時は、他のマフィンも刺して確認してください。ついてくるようなら、追加で5分から10分焼いてみてください。

高さもあって、美味しそうなお米からのチョコマフィンが焼き上がりました！

卵なしでもすごくふわふわとした食感！チョコがたっぷり入っていて、1つで大満足できるチョコマフィンです♪

生米チョコマフィンの作り方

【 材料 】

• 白米（コシヒカリ）　100g
• 玄米（あきたこまち）　100g
• オートミール　60g
• カシューナッツ　50g
• 片栗粉　30g
• 天日塩　5g
• オーガニックシュガー　120g（増減してください）
• カカオパウダー　35g
• プラントミルク　130g
• 無臭ココナッツオイル100g
• レモン汁　15g
• バニラエクストラクト　少々
• ベーキングパウダー　7g
• 重曹　2g
• チョコチップ　150g
  

お知らせ

お米から作るチョコマフィンはいかがでしたでしょうか？

前回の抹茶マフィンに引き続き、デトックスも兼ねて玄米をブレンドしました。しっとりふんわりと美味しいマフィンができますよ♪

▶抹茶マフィンの動画はコチラ

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