今回は、オートミールを使った低糖質・低脂質なNYスタイルベーグルをご紹介します。
ベーグルが大好きだけど小麦だし、クリームチーズは乳製品だし、お肉も苦手・・・。という食べれないお悩みもあるのではないでしょうか？
NYスタイルベーグルは、具材をたっぷり入れるのでボリューム感が出ますが、オートミールを使うことで糖質を抑えられるので、ダイエット中ののご飯にもぴったりです！
小麦や卵、乳製品も使わないので、アレルギーの方やVeganの方にもおすすめです。
では、早速作っていきましょう！
材料紹介
【 材料 】
- ミズホチカラ 200g
- GFオーツ麦 100g
- 片栗粉 30g
- ベーキングパウダー 6g
- 砂糖 16g
- ぬちまーす（塩） 6g
- イースト 6g
- サイリウムハスク 6g
- ぬるま湯 314g
- リンゴ酢 6g
ベーグルの作り方
米粉とオーツ麦をバイタミックスに入れて、ミキサーで粉砕させます。
粉砕したオーツ麦と米粉はボウルにうつします。
手に少しつくくらいであればOKです！
一次発酵している間にジャムを作ります
【 材料 】
- ブルーベリー 150g
- 砂糖 45g
- レモン汁 3g～
- ル・カンテンウルトラ 3g（固めたくない人は入れなくてもいいです）
ブルーベリー、砂糖、レモン汁を小鍋に入れて火にかけます。
水分が出てきたら、カンテンウルトラを入れます。
一つ228gが目安です。6等分する場合は、ひとつ114gが目安です。
※動画をみていただけると、よりわかりやすいです！
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①のばす
②くるくるまとめる
③つなぎ目を閉じる
④円の形にして、つなぎ目を閉じる
表面にポツポツ穴が開いてきたら、発酵の合図です！
オーブンを予熱200℃であたためます。
お湯が沸いたら、好きな甘味をいれます。今回はきび砂糖を入れました。
砂糖を入れるのは、焼いたときにこんがりとした焼き色をつけるためです！
こんがりとした焼き色がついたら完成です！
トッピング＆盛り付け
プラントエッグはこちらを使います。5分間茹でて温めました。
プラントミートはこちらを使います。ハンバーグ風にしてみました。
オリジナルのVeganチェダーチーズ。ハンバーグの上にのせてみようと思います。
ブルーベリージャムとクリームチーズを塗ります。
おわりに
低糖質を意識したオートミールを使ったNYスタイルベーグルはいかがだったでしょうか？
では最後におさらいです！
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