今回は、フライパンで焼くカルツォーネとオーブンで焼くグルテンフリーピザ、そして、とびきりシンプルな材料で作るトマトソースが美味しいのでそちらもご紹介します!
このレシピでは以下のことが学べますので、ぜひ最後まで見てくださいね。
・フライパンでもカルツォーネ風が作れること
・チーズの代替え
・超絶時短で作れる本格的なトマトソース
これからのイベントシーズンにぴったりのピザ。たまにはジャンクフードも食べたくなりますよね。
小麦や卵、乳製品も使わないで簡単に作ることができます。
では、早速作っていきましょう!
ピザ生地を作る
材料をボウルに入れて混ぜてから、オリーブオイルとぬるま湯を入れてしっかりと混ぜていきます。
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生地感は指につくくらいがベストです。つかなければ、ぬるま湯で調整します。
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一次発酵させる
ボウルにラップをして、オーブンで40℃、約20分発酵させます。
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トマトソースを作る
フライパンにオリーブオイルを引いて、トマトと野菜のブイヨンとガーリックパウダー、そして塩を入れます。よくかき混ぜたら、出来上がりです。
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トマトソースは、35℃まで冷ましておきます。
今回は、フライパンで火を通しましたが、そのまま材料を混ぜ合わせるだけでもOKです。
生地を成形する
この生地で2つのピザを作るので、2分割します。オーブンペーパーに半量をのせて、手にオリーブオイルをつけてから生地を伸ばしていきます。
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冷ましておいたトマトソースを塗って、チーズ(今回はイオンで購入したベジチーズを使用)をトッピングします。
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二次発酵させる
10分ほど常温に置いて、二次発酵させます。
カルツォーネを作る
もう1つの生地は、フライパンで焼くカルツォーネを作るので、同じくトマトソースを塗ったら片面にだけチーズをのせます。
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お好みで野菜やバジルをのせると美味しいです!
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半分に折り曲げて、端を押さえてくっつけます。
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フライパンにオーブンペーパーごとのせて蓋をして、弱火~中火で4分焼きます。
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ひっくり返して、裏を6分焼きます。
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ピザを焼く
予熱をしておいた230℃のオーブンで15~20分、焼色がつくまで焼きます。
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お好みでトッピングにバジルをのせて完成です。
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ピザ生地&トマトソースを作る
【 ピザ生地の材料 】※材料名をクリックすると、使用したもののサイトへ移動します
- 米粉(ミズホチカラ) 250g
- 玄米粉 30g
- 片栗粉 20g
- 天日塩 3.5g
- サイリウムハスク 5.5g
- オーガニックシュガー 10g
- イースト 3.5g
- ベーキングパウダー 7g
- オリーブオイル 20g
- ぬるま湯 300g~
【 トマトソースの材料 】
- トマト缶(あらごしタイプ) 400g
- 天日塩 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- 野菜のおかげ 1パック
- オリーブオイル 大さじ2
【トッピング】
- バジル
- Veganチーズ(イオン)
- お好きなトッピング
生地が指につくかチェックします。ついてこなければ生地が少し硬いので、ぬるま湯を少しずつ足していきます。
もうひとつの半量は【カルツォーネ】の分です!2つとも記事をのばして準備しておきます。
ここからは【カルツォーネ】を作ります♪
お好みで野菜やバジルを入れるとおいしいですよ♪
ここからはピザを焼いていきます♪
お好みでトッピングにバジルをのせて完成です!
今回のポイントとお知らせ
ピザ&カルツォーネはいかがでしたでしょうか?
シンプルにベジチーズのみを使いましたが、たくさん野菜などトッピングしてお楽しみください♪
では、最後におさらいです!
・トマトソースは、フライパンで熱を入れましたが、そのまま混ぜただけでも大丈夫です!コトコト煮込む必要がなく、とっても美味しいトマトソースが時短でできるので、いつでもピザやパスタが楽しめますよ♪
・ピザの生地だけをのばして広げてある程度焼いてから、生地を冷凍してストックしておくのもおススメです♪
今回も最後まで見てくださりありがとうございました。
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このブログでは、米粉パンのレシピや美味しくて好きなものを我慢せずに食べたいアレルギーの人や健康思考の高い方に美容や健康に関する情報をできるだけ分かりやすく紹介していますので、次回もお楽しみに!
このレシピは動画でも配信されていますので、ぜひそちらも見てくださいね♪