【黒豆リメイク】生米から作る黒豆抹茶マフィン！ダイエット中でも安心のスウィーツ！

今回は、お正月に余った黒豆を使って、家にあるお米から作れる黒豆抹茶マフィンのレシピを紹介します！

お米を使ったヘルシーなマフィンで、小麦や乳製品を使わないのでアレルギーの方にもおすすめです♪

抹茶の風味と黒豆の甘みが絶妙にマッチして何個でも食べたくなる美味しさです。

それでは、作っていきましょう！

材料の詳細やレシピは、この記事の終わりの方に記載してあります。
スクロールするか、目次をクリックするとそのページを見ることができます。

事前準備

前日に、お米を浸水させておきます。浸水中のお米は、冷蔵庫で保管します。

翌日、冷蔵庫から浸水させてお米を出して、しっかりと水を切っておきます。

粉砕させる

バイタミックスにオートミールとカシューナッツを入れて粉砕させます。パウダー状になったら、ボウルに移しておきます。

ペーストを作る

バイタミックスに水を切ったお米とコーンスターチ、天日塩、オーガニックシュガー、プラントミルク、無臭のココナッツオイル、レモン汁、バニラエクストラクト、抹茶パウダーを入れて、ペースト状になるまで混ぜます。

しっかり混ぜる

粉砕したオートミールとカシューナッツのボウルに、お米のペーストを入れてしっかり混ぜます。

黒豆を入れて、ざっくりと混ぜます。

ベーキングパウダーと重曹を入れて混ぜます。

生地をカップに入れる

生地をビニール袋に入れて、袋の角を切り、マフィンカップに入れます。

焼成する

180℃のオーブンで45分焼成します。

焼き上がったら竹串をさして、串に生地がくっつかないかチェックします。生地がつくようなら、追加して５～10分焼きます。

試食

トップはとっても軽いサクっとしたクッキーのような歯ごたえで、香ばしくてとても美味しいです♪

中はすごくふわふわ食感！何個でも食べたくなる美味しさです。

黒豆抹茶マフィンの作り方

【 材料 】

• 白米（コシヒカリ）　100g
• 玄米（あきたこまち）　100g
• オートミール　60g
• カシューナッツ　50g
• コーンスターチ　25g
• 天日塩　5g
• オーガニックシュガー　120g（増減してください）
• プラントミルク　120g
• 無臭ココナッツオイル　100g
• レモン汁　15g
• バニラエクストラクト　少々
• 抹茶　7g
• ベーキングパウダー　7g
• 重曹　2g
• 黒豆　200g
  
  

お知らせ

お正月の余った黒豆を使った黒豆抹茶マフィンはいかがでしたでしょうか？

今回は、デトックスも兼ねて玄米ををブレンドしました。また、サクサク軽い食感になる素材も組み合わせているので、びっくり美味しいマフィンができますよ！

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